Bacalhau à Gomes de Sá

Fiz esta receita nesse final de semana.

É meu prato preferido, pois amoo bacalhau.

É fácil de fazer e rende bastante.

Você vai precisar de:

1½ quilo de bacalhau (previamente dessalgado e desfiado em lascas grandes)

1 quilo de batata cozida "al dente" e cortada em lascas também.

3 cebolas grandes cortadas em rodelas

alho picado a gosto

louro em folha

azeite de oliva de boa qualidade

azeitonas pretas, ovos cozidos e salsinha para finalizar o prato.

MODO DE FAZER:

Numa panela grande, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.

Quando a cebola murchar e dourar um pouco, acrescente as folhas de louro e o bacalhau desfiado.

Dê uma fritada no bacalhau e então acrescente as batatas cortadas.

Misture bem e verifique o sal.

Despeje tudo num refratário e enfeite com rodelas de ovos cozidos e azeitonas pretas.

Regue tudo com azeite, e leve ao forno brando para assar um pouco (mais ou menos 30 minutos).

Retire do forno e salpique com a salsinha picada.

Depois é só servir! 

DICAS:

-Não economize no azeite, é ele que faz o prato ficar "molhadinho".

-O louro é fundamental na receita, seu sabor faz toda diferença.

-Para dessalgar o bacalhau, lave-o e água corrente e depois deixe-o na água na geladeira.

Troque a água durante 24 horas, depois coloque tudo numa panela e dê uma fervantada para retirar todo o sal restante e fica fácil de desfiar.

Bom apetite!!