Lasanha de Escarola

Esta é minha lasanha preferida.

Embora  possa parecer um prato sofisticado, na verdade é muito simples e fácil de fazer.

Você vai precisar de:
2 pés de escarola ( ou chicória, como também é conhecida)
200 gr de queijo mussarela
1 copo de requeijão
1 pacote de massa para lasanha Renata Superiore grano duro (essa aí):

Estou indicando a massa, porque dá super certo. A quantia é exata, é fininha, não precisa cozinhar antes e como é grano duro fica no ponto. Nunca usei outra.

MODO DE FAZER:

Lave as folhas de escarola e depois pique. Pode ser grosso mesmo.

Refogue a escarola com óleo e alho. Quando ela murchar já está bom, então acrescente um pouquinho de sal ( cuidado com o sal, porque esse tipo de verdura costuma absorver muito o sal).

Divida (mentalmente, claro) a escarola refogada em 3 partes, comece forrando o refratário com ela, depois coloque 4 folhas de lasanha e um pouquinho de leite, e assim sucessivamente. Você vai terminar com lasanha.

Coloque então a mussarela e despeje o requeijão, cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado por mais ou menos 40 minutos.

Pronto, sirva com arroz branco e alguma salada de sua preferência.

DICA: Na hora de comer, regue a lasanha com azeite de oliva.

Fica uma delícia!!

Bom apetite.